ថង់ចម្អិនអាហារដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់គឺជាវត្ថុដ៏អស្ចារ្យ។យើងប្រហែលជាមិនកត់សម្គាល់ការវេចខ្ចប់នេះទេ នៅពេលដែលយើងញ៉ាំជាធម្មតា។តាមពិត ថង់ចម្អិនអាហារដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ មិនមែនជាថង់វេចខ្ចប់ធម្មតានោះទេ។វាមានដំណោះស្រាយកំដៅ និងជាប្រភេទសមាសធាតុ។ថង់វេចខ្ចប់លក្ខណៈ វាអាចនិយាយបានថាថង់ចម្អិនអាហារដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់រួមបញ្ចូលគ្នានូវលក្ខណៈនៃប្រដាប់ប្រើប្រាស់ និងថង់ចម្អិនអាហារ។អាហារអាចនៅដដែលនៅក្នុងថង់ បន្ទាប់ពីបានក្រៀវ និងកំដៅនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ (ជាធម្មតា 120 ~ 135 ℃) វាអាចបរិភោគបានបន្ទាប់ពីយកវាចេញ។បន្ទាប់ពីប្រើប្រាស់អស់រយៈពេលជាងដប់ឆ្នាំ វាត្រូវបានបង្ហាញថាវាជាធុងវេចខ្ចប់លក់ដ៏ល្អមួយ។វាស័ក្តិសមសម្រាប់ការវេចខ្ចប់សាច់ និងផលិតផលសណ្តែកសៀង ដែលមានភាពងាយស្រួល អនាម័យ និងជាក់ស្តែង ហើយអាចរក្សាបាននូវរសជាតិដើមរបស់អាហារបានយ៉ាងល្អ ដែលជាការពេញចិត្តរបស់អ្នកប្រើប្រាស់។
វាត្រូវបានគេយល់ថាការវេចខ្ចប់ដំបូងបំផុតដែលអាចរក្សាទុកអាហារសាច់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់គឺជាអាហារកំប៉ុង ដែលជាជាតិដែកអាចធ្វើពីសំណប៉ាហាំង ហើយក្រោយមកប្រើដបកែវជាការវេចខ្ចប់ខាងក្រៅ។ទាំងបន្ទះសំណប៉ាហាំង និងដបកែវមានភាពធន់ទ្រាំនឹងការចំអិនក្នុងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងលក្ខណៈសម្បត្តិរបាំងខ្ពស់ ដូច្នេះអាយុកាលធ្នើនៃអាហារកំប៉ុងអាចលើសពី 2 ឆ្នាំ។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារកំប៉ុងសំណប៉ាហាំង និងដបកែវជាធុងវេចខ្ចប់រឹងដែលមានបរិមាណច្រើន និងទម្ងន់ធ្ងន់ បន្ទះសំណប៉ាហាំងមានភាពធន់ទ្រាំនឹងការច្រេះគីមីមិនល្អ ជាពិសេសនៅពេលដែលផ្ទុកដោយអាហារដែលមានជាតិអាស៊ីត អ៊ីយ៉ុងដែកងាយជ្រាបទឹក ដែលប៉ះពាល់ដល់រសជាតិអាហារ។នៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1960 សហរដ្ឋអាមេរិកបានបង្កើតខ្សែភាពយន្តសមាសធាតុអាលុយមីញ៉ូម-ប្លាស្ទិក ដើម្បីដោះស្រាយការវេចខ្ចប់អាហារតាមអាកាស។វាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់វេចខ្ចប់អាហារសាច់ ហើយវាអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់តាមរយៈការក្រៀវដោយសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងសម្ពាធខ្ពស់ ជាមួយនឹងអាយុកាលធ្នើលើសពី 1 ឆ្នាំ។តួនាទីនៃខ្សែភាពយន្តសមាសធាតុអាលុយមីញ៉ូម - ប្លាស្ទិកគឺស្រដៀងទៅនឹងកំប៉ុងដែលទន់និងស្រាលដូច្នេះវាត្រូវបានគេហៅថា "កំប៉ុងទន់" ។
នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការវេចខ្ចប់ម្ហូបអាហារ ថង់ដាក់ធុងទឹកដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់មានលក្ខណៈពិសេសជាច្រើន។គុណសម្បត្តិបើប្រៀបធៀបទៅនឹងធុងកំប៉ុងដែក និងថង់វេចខ្ចប់អាហារកក៖
①រក្សាពណ៌,ក្លិន រសជាតិ និងរូបរាងរបស់អាហារ។ថង់ Retort គឺស្តើងជាងមុន ហើយអាចបំពេញតាមតម្រូវការនៃការក្រៀវក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី និងរក្សាពណ៌ដើម ក្លិនក្រអូប រសជាតិ និងរូបរាងរបស់អាហារតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
ងាយស្រួលប្រើ.កាបូបយួរដៃអាចបើកបានយ៉ាងងាយស្រួល និងសុវត្ថិភាព។ពេលញ៉ាំត្រូវដាក់អាហាររួមជាមួយថង់ចូលក្នុងទឹកដាំពុះហើយកំដៅវារយៈពេល៥នាទីទើបបើកហើយញ៉ាំទោះបីមិនមានកម្តៅក៏ដោយ។
②ការផ្ទុកនិងការដឹកជញ្ជូនងាយស្រួល។ថង់ចម្អិនអាហារមានទម្ងន់ស្រាល អាចដាក់ជង់ និងរក្សាទុក និងកាន់កាប់កន្លែងតូចមួយ។បន្ទាប់ពីការវេចខ្ចប់អាហារ លំហដែលកាន់កាប់មានទំហំតូចជាងកំប៉ុងដែក ដែលអាចប្រើប្រាស់បានពេញលេញនៃកន្លែងផ្ទុក និងដឹកជញ្ជូន ព្រមទាំងសន្សំសំចៃថ្លៃដើមស្តុក និងដឹកជញ្ជូន។
សន្សំថាមពល។ដោយសារតែភាពស្តើងនៃថង់ចម្អិនអាហារ ថង់អាចឈានដល់សីតុណ្ហភាពដ៍សាហាវនៃបាក់តេរីបានលឿននៅពេលដែលកំដៅ ហើយការប្រើប្រាស់ថាមពលគឺតិចជាង 30-40% នៃកំប៉ុងដែក។
③ងាយស្រួលលក់។ថង់ Retort អាចត្រូវបានវេចខ្ចប់ ឬផ្សំជាមួយអាហារផ្សេងៗគ្នាតាមតម្រូវការទីផ្សារ ហើយអតិថិជនអាចជ្រើសរើសតាមចិត្ត។លើសពីនេះ ដោយសាររូបរាងស្រស់ស្អាត បរិមាណលក់ក៏មានការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។
④រយៈពេលផ្ទុកយូរ។អាហារដែលខ្ចប់ក្នុងថង់យួរដែលមិនត្រូវការទូរទឹកកក ឬត្រជាក់ មានអាយុកាលធ្នើមានស្ថេរភាពធៀបនឹងកំប៉ុងដែក ងាយស្រួលលក់ និងងាយស្រួលប្រើនៅផ្ទះ។
⑤ តម្លៃផលិតកម្មទាប។តម្លៃនៃខ្សែភាពយន្តសមាសធាតុសម្រាប់ការផលិតថង់ retort គឺទាបជាងបន្ទះដែក ហើយដំណើរការផលិត និងឧបករណ៍ដែលត្រូវការគឺសាមញ្ញជាង ដូច្នេះតម្លៃនៃថង់ retort គឺទាបជាង។
រចនាសម្ព័ន្ធផលិតផលនៃថង់ចម្អិនអាហារដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។
ជាទូទៅចែកចេញជាបីប្រភេទ៖ ខ្សែភាពយន្តពីរស្រទាប់ ខ្សែភាពយន្តបីស្រទាប់ និងរចនាសម្ព័ន្ធខ្សែភាពយន្តបួនស្រទាប់។
ខ្សែភាពយន្តពីរស្រទាប់ជាទូទៅគឺ BOPA/CPP, PET/CPP;
រចនាសម្ព័ន្ធខ្សែភាពយន្តបីស្រទាប់គឺ PET/AL/CPP, BOPA/AL/CPP;
រចនាសម្ព័ន្ធខ្សែភាពយន្តបួនស្រទាប់គឺ PET/BOPA/AL/CPP, PET/AL/BOPA/CPP ។
ការត្រួតពិនិត្យធន់ទ្រាំនឹងការចម្អិនអាហារ
បន្ទាប់ពីកាបូបត្រូវបានបង្កើតឡើង សូមដាក់បរិមាណដូចគ្នាទៅក្នុងថង់ ហើយបិទវាឱ្យល្អ (ចំណាំ៖ ខ្លឹមសារគឺស្រដៀងនឹងខ្លឹមសារដែលអតិថិជនបានបញ្ជាក់ ហើយព្យាយាមបញ្ចេញខ្យល់ក្នុងថង់នៅពេលផ្សាភ្ជាប់ ដើម្បីកុំឱ្យ ប៉ះពាល់ដល់ប្រសិទ្ធភាពនៃការធ្វើតេស្តដោយសារតែការពង្រីកខ្យល់កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ) ដាក់វាចូលទៅក្នុង ts-25c សម្ពាធត្រឡប់មកវិញឆ្នាំងចម្អិនអាហារសីតុណ្ហភាពខ្ពស់និងកំណត់លក្ខខណ្ឌតម្រូវដោយអតិថិជន (សីតុណ្ហភាពចម្អិនអាហារ, ពេលវេលា, សម្ពាធ) ដើម្បីសាកល្បងធន់ទ្រាំនឹងការចម្អិនអាហារសីតុណ្ហភាពខ្ពស់;ដំណើរការនៃការផលិតថង់ចម្អិនអាហារដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះគឺជាថង់ចម្អិនអាហារដ៏ល្អបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក។ភាគច្រើននៃពួកវាត្រូវបានផលិតដោយវិធីសាស្ត្រផ្សំស្ងួត ហើយមួយចំនួនទៀតក៏អាចត្រូវបានផលិតដោយវិធីសាស្ត្រផ្សំដោយគ្មានសារធាតុរំលាយ ឬវិធីសាស្ត្រផ្សំរួមផ្សំ។
ការត្រួតពិនិត្យរូបរាងបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ៖ ផ្ទៃថង់គឺសំប៉ែត គ្មានស្នាមជ្រីវជ្រួញ ពងបែក ខូចទ្រង់ទ្រាយ និងគ្មានការបំបែក ឬលេចធ្លាយ។
ពេលវេលាប្រកាស៖ ថ្ងៃទី ១៨ ខែកក្កដា ឆ្នាំ ២០២២